饭店里的凉菜(饭店里凉菜的做法大全窍门)

导语：饭店的凉菜为啥好吃？厨师长分享技巧，清脆又爽口，适合减肥人群

导语：说起家常菜，除了地方特色之外。往往都是一些食材日常可见，用料和制作过程也都很简单的一些小菜。但这也恰恰就成了家常菜的特点。虽然即简单又常见，但却总能拴住人的味蕾和情感。

大家好，我是第一美食的。关注，有更多的家常美食供大家参考。

今天分享一个“黄瓜拌木耳”的做法，一道常见的家庭小菜。食材也是我们比较常见的木耳 、黄瓜 ……一切一拌，酸辣爽口，不仅成本极低，制作过程也十分简单，同时还具有一定的减肥功效哦！

【食材清单】：

主料：黄瓜、胡萝卜、木耳（提前泡发）

配料：大蒜、小米椒、青花椒

调料：食盐、白醋、蒸鱼豉油、陈醋、香油、花椒油、辣椒酱

【步骤一】：

先取两三根黄瓜，洗干净之后先斜刀切成片，再改刀切成细丝。胡萝卜一根，削过皮以后，同样切成细丝。最后把提前泡发好的木耳取出，跟上面一样也全都切成丝。等这三样材料都切好后，一起放入清水中，加入一勺食盐和少许白醋。充分的抓拌均匀之后，再浸泡10分钟左右。

【步骤二】：

准备几瓣大蒜，压扁后切成末。小米椒也准备几颗，切成圈后和蒜末一放入碗中，加入蒸鱼豉油10克、陈醋5克、香油5克、食盐2克备用。

【步骤三】：

锅内烧油，油热之后先放入几粒青花椒，开小火爆出香味。等油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味。有喜欢吃辣的朋友，这里也可以放一些辣椒酱，然后拌匀备用。

【步骤四】：

我们把浸泡好的黄瓜、胡萝卜和木耳倒入笊篱中，先沥干水分，再放入盆中。最后浇上已经调好的料汁，颠盆充分拌匀后，这道“黄瓜拌木耳”就可以装盘上桌了。

好了，这道爽口开胃的黄瓜拌木耳就做好了。感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

本文内容由快快网络小悦创作整理编辑！