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不用酵母粉怎么发面

可用白糖、白醋或是鸡蛋发面。

1、白醋:

一斤面粉配50毫克(约3汤勺)的白醋,白醋用温水冲一下,然后用这个水和面揉,面一定要揉均匀,然后放一点小苏打,放点水再揉均匀,包上保鲜膜等十分钟就可以了。

2、白糖:

在和面时加入一小勺白糖,加糖是因为糖能促使酵素迅速产生,想要发酵更迅速更好,加糖是必要的选择。白糖的用量少,500g面粉添加不超过10g(大约1汤勺)。如果是糖尿病患者,可换成蜂蜜。

3、鸡蛋:

为了让馒头口感更佳,大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感,还能提速面团成型。