日式拉面面条的制作方法

很喜欢日本拉面买了压面机后就很想自己做

将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀

加入粉类揉成粗糙面团就可以了面一定要硬！不可以再加水！

将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时

如果是用压面机，将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了

成品

我是用这种普通的手动压面机

煮熟后一定要过一遍冷水，口感会好很多煮好后应该是图上这种半透明状态

煮了番茄鸡蛋面