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叶儿粑的做法(叶儿粑的做法和配方)
导语:叶儿粑做法
甜味
原料:
1、糯米粉,大米粉各半
2、红糖(砂糖)、花生米、芝麻等
3、大叶仙茅叶/ 良姜叶 / 芭蕉叶 /棕叶 / 荷叶
做法:
1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后,切成10~15厘米的小段,将搓好的面团放在叶子内凹的一面。
2、糯米粉里加水揉成团,
3、取适量面团在手里捏成碗状;
4、放进适量馅料;
5、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上;
6、最后放在蒸笼里,沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)。
咸味
原料:
1、糯米粉,大米粉各半
2、猪肉粒 / 腊肉粒
3、叶儿粑叶子
4、碎米芽菜/盐菜
做法:
1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后,切成10~15厘米的小段,将搓好的面团放在叶子内凹的一面。
2、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生;
3、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用;
4、糯米粉里加水揉成团,
5、取适量面团在手里捏成碗状;
6、放进适量馅料;
7、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上;
8、最后放在蒸笼里,沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)。
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