泰式咖喱炒蟹的做法(正宗泰式咖喱蟹)

导语：泰式咖喱炒蟹，啃螃蟹，汤汁拌饭，吃的欲罢不能！

简介

泰式咖喱炒蟹一直就是东南亚菜里最受欢迎的菜品之一了！啃螃蟹，汤汁拌饭，吃的欲罢不能！朋友捎来两瓶泰国的咖喱粉，不知道做什么美食。某天去逛超市突然发现有新鲜的肉蟹卖，就带来两只回家。泰式咖喱蟹，制作简单方便，鲜香可口！

用料

螃蟹2只葱2根芹菜1根洋葱半个红辣椒1根调料鱼露2汤匙咖喱粉50g左右糖2茶匙椰浆100ml鸡蛋2个高汤（或水）500ml

泰式咖喱炒蟹的做法

螃蟹，洋葱，芹菜，葱，辣椒。

调料们。

螃蟹的处理：图一先把盖子打开，拿小牙刷里里外外的刷干净。图二去掉腮。图三，从螃蟹的中间切开，成两半。图四蟹钳的部分用刀背砸开便于吃和入味。

处理好的螃蟹们。

在切口处稍蘸一些生粉。

入油锅炸一下后盛出备用。

倒掉多余的油，留底油爆香洋葱，葱，辣椒和芹菜。

加入咖喱粉和其他调味料炒出香味后加高汤（或者水）煮开。

试试味道，根据自己的口味调整味道。加入螃蟹同煮几分钟。

椰浆和鸡蛋拌在一起，搅匀。

把火开大，在汤汁沸腾状态下，倒入椰浆和鸡蛋的液体。

很快汤汁就会收浓，变成蛋花状态关火即可。

装盘开吃！汤汁记得多一些，好拌饭！

咖喱的选择上，这是我有的两种做咖喱炒蟹的咖喱粉。用油咖喱应该会更好吃吧。

小贴士

1.喜欢辣的可以多加些指天椒，在出锅时加些红油也会更好看。

2.可以用椰浆，也可以用牛奶。

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