京酱肉丝调料怎么调(京酱肉丝怎么调制)

导语：京酱肉丝要想好吃调酱是关键，告诉你具体制作方法，味道醇厚不腻

他想起了很久以前，在餐厅里，他要了一份京酱肉。这和鱼香肉丝的名称很像，不过味道上有很大的差别，而且摆设也有很大的差别，京酱肉丝比较适合我，也比较适合北地人。

话说回来，这道菜的做法倒是和北京的烧鸭差不多，听说是经过了一位东北大师的改进，才有了今天这一幕。这道菜的味道很浓，味道鲜美，和黄瓜丝、葱丝搭配起来，清爽而不油腻。

当这盘菜肴端上桌时，无论是成年人小孩，无不喜爱，极少数人会嫌弃它。

虽然这道菜看着很容易，但大部分人都不会觉得这道菜有什么特别的。京酱肉丝的味道，最重要的就是调料的调配，只要调味汁做得恰到好处，味道鲜美。

方子：半斤猪肉，葱，黄瓜，豆腐皮，生姜，淀粉，蛋清，盐，鸡精，白糖，料酒，甜面酱

1、选用的是精瘦的猪肉，最好的是腰子，剁碎了放在一个大盆中，加入适量的淀粉、蛋清和料酒，搅拌均匀，然后在上面浸泡一段时间，这样既能去除鱼腥味，又能让肉质变得鲜亮。

2、准备葱，黄瓜，豆腐皮，葱，黄瓜，葱，黄瓜，豆腐皮，切片，待用。然后在一个小盆里放入80克的甜面酱，少许盐，少许鸡精，15克白糖，最后放入少量的水，混合在一起。

3、接着把锅里的水加热，倒入油汁，将肉片倒入锅中，将其倒入其中。炒的过程中，用汤匙不住地翻炒，把它炸开，以免粘在一块，待到8分熟，即可取出。将锅里的油放好，然后检查了一遍，发现油不够，就往里面加一些。

4、接下来，我们将之前准备好的调料倒入锅中，用大火煎至浓稠，然后倒入牛肉片，不断的翻炒，直到将汤汁完全包裹在里面。待到汤变得粘稠时，即可出锅，装在一个装着葱，黄瓜，豆皮的碟子里。

最后是一颗白色的芝麻，让人垂涎欲滴，光是这道菜，就让人胃口大开，而这道菜，却没有丝毫的油腻感，反而充满了浓郁的酱汁味道。卷起来更好吃，也更解馋，不想再尝一尝，实在是太好吃了。

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