导语：洗羊肉，别只会用清水洗，学会这个技巧，羊肉洗得干净，没膻味

洗羊肉，别只会用清水洗，学会这个技巧，羊肉洗得干净，没膻味

要说哪里的羊肉汤最好喝，山东绝对占有一席之地，单县羊汤、莒县羊汤等等，都十分出名，喜欢喝羊肉汤的一定要去试一试。天冷了，就很适合吃羊肉，这是我的最爱。买一大块羊肉回家，拿一部分用来做葱爆羊肉，剩下的用来炖汤，味道太赞了！

不过只要说起羊肉，一定有不少人不喜欢，因为它有着猪肉、牛肉、鸡肉所没有的膻味。这种膻味如果处理不好的话，味道会特别差，尤其是凉了的羊肉，膻味就更难以被人接受了。

因此羊肉要想好吃，一定要去除部分膻味才行，这样才能更符合大部分人的口味。

清洗羊肉就是非常关键的一步，洗干净之后的羊肉，再加上焯水这一步，然后再来炖的话，效果会非常好，膻味明显被去除了。那么到底怎样清洗羊肉，才能洗得干净、彻底呢？洗羊肉，别只会用清水洗了，教你一个技巧，羊肉洗得干净，没膻味。

【清洗羊肉的技巧】

准备材料：羊肉、面粉、盐、淘米水

第一：用来清洗羊肉的时候，别再用清水了，基本上是没效果的。最好的选择是淘米水，我们每天都会吃米饭，或者是喝大米粥，淘米剩下的淘米水不要倒掉，可以用来清洗羊肉，效果非常不错。

第二：准备好一大盆淘米水，把需要清洗的羊肉放到里面，然后先让羊肉在其中浸泡15分钟左右。

第三：等羊肉浸泡好之后，我们把淘米水倒掉，然后重新往羊肉上面撒上适量的盐，开始不停地揉搓，将羊肉表面的一些杂质揉搓下来。

第四：最后准备一勺面粉，倒在羊肉上，继续揉搓，用面粉搓洗2分钟之后，我们再用清水将其仔细清洗干净，这样就能得到一块干净、无膻味的羊肉了。

小知识：

1、淘米水去除脏污的效果比清水好得多，我们清洗羊肉可以用淘米水。

2、用盐和面粉揉搓羊肉，可以更好的去除异物和膻味，尤其是面粉的吸附作用是非常不错的。

【炖羊肉汤】

第一：清洗完之后的羊肉，我们冷水下锅焯水，焯过水之后捞出备用。

第二：接下来重新放到锅中，加上足够的清水，然后放上葱姜、白果和花椒这几种调料，开始炖就可以了。

第三：大火煮开之后，再转小火继续炖，接着炖1小时以上，最后临出锅之前加上一些盐和白胡椒粉就行了。

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