学做包子早点的方法

1、面：首先准备好面粉，干酵母和泡打粉，少许白糖，少许盐。过程：面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，盐。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿。

2、馅：菜，蛋，肉，盐，香油（喜欢胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜）。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂，而且馅儿的香度会更高。过程：将肉，菜，蛋，盐，等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香。

3、制作：（1）将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。

（2）将肉馅儿放入面皮。

（3）捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状。

（4）做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。

（5）放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。

（6）在蒸笼里面，大火二十分钟，关火焖5分钟，即可出锅。