家常素菜干煸黄豆芽营养美味怎么做(干煸黄豆芽怎么做好吃窍门)

导语：家常素菜干煸黄豆芽营养美味

干煸黄豆芽

材料

黄豆芽，葱，干辣椒 ，生姜，花椒，酱油，盐，食用油

做法

1、黄豆芽去根，洗净泥沙；

2、干辣椒去蒂，切成小节，去籽；葱切段待用；

3、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

4、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

5、锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒。

6、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

注意：

1、此菜绵软干香，咸鲜微辣。干煸豆芽时，活力要旺，至蔫即止，不可煸得太久；投入干辣椒、花椒后，要迅速倒入豆芽炒匀，以免辣椒炸焦。

2、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。

3、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

本文内容由小琪整理编辑！