焖面一般用什么样的菜比较合适

豆角小炒肉搭配豆角小炒肉搭配比较合适。

山西焖面做法：

食材准备：食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。

制作步骤：

1、先热油，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

2、把少量肉馅、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆，再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；

4、然后放入水，等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右；

5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀即可出锅。