蛋挞怎么做饱满(蛋挞怎么做酥脆)

导语：做蛋挞多上这一步，简单不费事，Q弹爆珠，咬一口超满足

烘焙中最简单最快手的点心应该就是蛋挞了，很多朋友第一次玩烘焙都会选择蛋挞，蛋挞的制作过程太简单了，一般蛋挞皮会选择现成的，自己需要做的就是蛋挞液，蛋挞液只需要把几种原材料一混合，倒进蛋挞皮里，烤好就成了，烤出来的成品跟肯德基一样好吃，所以我每每吃蛋挞都会觉得，外面八九块一个的蛋挞实在是贵得离谱，自己稍微花几分钟就能烤一炉出来，吃到撑都可以，喜欢吃蛋挞的朋友一定要在家试试。

外面家经常会自己烤蛋挞，今天不想吃普通的蛋挞了，前些天买的珍珠还有一些，天天喝奶茶也用不完，干脆拿来做个珍珠蛋挞，只需要比普通蛋挞多上放珍珠这一步，简单不费事，做出来的蛋挞Q弹爆珠，咬一口又嫩又Q，超级满足，本打算烤来给孩子做早餐，结果自己跟孩子抢了两个过来吃。

【珍珠蛋挞】

用料：蛋挞皮8个，淡奶油90克，纯牛奶40克，白砂糖15克，蛋黄两个，珍珠适量，红糖适量。

步骤：

1，煮锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一把红糖，加入珍珠煮开，珍珠入锅以后要搅动一下，防止粘在一起。

2，煮好的珍珠捞出来，用清水冲洗干净，这样珍珠会变得很Q弹，把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用。

3，牛奶，淡奶油，白砂糖加入容器中，搅拌均匀至砂糖溶化。

4，加入两个生蛋黄，搅拌均匀，蛋挞液就做好了，做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍，这样做好的蛋挞会更细腻。

5，蛋挞皮是提前解冻了的，摆出来即可，一般我是早上用，提前一晚上就把蛋挞皮放入冰箱冷藏，平时是放冷冻保存的。

6，往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠，不要糖水，只要珍珠就可以。

7，倒入刚才制作好的蛋挞液，蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了。

8，烤箱提前预热，一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上，把蛋挞送入烤箱中下层，上下火220度25分钟。

9，烤好以后立即取出，在表面再放一层珍珠即可，吃起来超过瘾。

小贴士：

珍珠也可以自己做，也可以网购，自己做会花费比较多的时间，没有买的方便；

蛋挞皮烤之前需要提前解冻，不要直接烤；

烤蛋挞时，蛋挞要放在中下层，底部的温度高一些，不然容易造成黄油沉积，烤出来的蛋挞底部会湿哒哒的。

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