怎样用茄子包包子(茄子包包子怎么做好吃法)

导语：夏天多吃茄子，用它包包子，鲜香多汁，比肉包子都好吃，快照着做

每个季节都有应季蔬菜，而夏季里应季蔬菜也很多，比如豇豆、四季豆、西红柿、黄瓜、茄子、丝瓜等，这些都是当季的蔬菜，新鲜营养高，口感也是最好的时候，那么为了顺应时节，我们要经常吃这些蔬菜，变着花样做的吃，顺利度过夏天。比方说茄子，并不是只能炒着吃，还有很多烹饪方式，做出不同的食物，像茄盒、蒸茄子、烤茄子、茄子饼、茄子馅包子，这些都非常好吃，轮换着吃不会吃腻。

我本身是一个北方人，就算现在身在异地，还经常做包子吃，感觉自己做的比买的要好吃很多，可以根据自己的喜好做馅料，现在正是吃茄子的好时节，我经常做茄子馅包子，鲜香多汁，好吃极了，不知道你吃过没有？

茄子本身鲜味很足，不搭配肉都很美味，因此茄子做馅，完全可以做纯素馅，正好适合夏季食用，不是那么油腻，又很好消化，推荐大家做的吃。

夏天多吃茄子，用它包包子，鲜香多汁，比肉包子都好吃，快照着做！下面我给大家分享一下茄子馅包子的做法，按照这个方法去做，保准你吃过一次还想吃第二次。

文末还会介绍蒸包子的小技巧，方便大家成功做出蓬松柔软的包子，快来看看，看过之后尽快动手做起来吧。

做茄子馅包子的做法步骤：

准备几个新鲜茄子，挑选时注意比买到老的，不然口感会不好。把茄子表面清洗干净，切成特别小的丁，不要太大，我个人认为切小一点口感好，还有茄子皮可以去掉也可以保留，按照自己的喜好来，有些朋友不爱吃茄子皮那就去掉吧。

切好后放进碗内，加少许食盐，不要太多，用手抓拌均匀，腌制一会儿，经过腌制后将茄子内的水分杀出来，这是做馅的重要一步。

等到茄子内大量出水后，给纱布上放少许茄子丁，用力挤掉水分，让茄子丁保持干燥，就这样将所有茄子处理好。

茄子放一边待用，再来处理配料，准备一些青椒，大家可以根据自己的口味选择特辣或者微辣的辣椒。

将青椒洗净去蒂，再切成小丁，再准备点生姜末和葱末。

以上都准备好后，大家可以试试两种做法：

第一种，

处理好的茄子丁中加入生姜末、葱末，再加青椒丁。

然后加生抽、老抽、蚝油、香油搅拌均匀，取一点尝一下味道，再放少许食盐调整好味道。

接着给锅里倒油，烧热之后，将热油直接倒进馅料中，再用筷子搅拌均匀，这样茄子馅就调好了。

第二种，

炒锅预热加油，放入一小撮花椒，小火炸出香味，再将花椒捞出，可以留着做菜不需要丢掉。

然后放入生姜末、葱末炒出香味。

接着倒入茄子丁翻炒，多翻炒一会儿，让茄子丁保持干燥，不要加水。

再将青椒丁倒进去翻炒，炒到青椒丁断生后关火。

加入生抽、老抽、蚝油、食盐翻拌均匀，尝一下味道合适就好，这样茄子馅就调好了。

这两种做法稍有不同，一种是直接拌，一种是下锅煸炒，两种做出来都很好吃，你可以选择一种尝试，或者两种都试试效果。

最后将包子包好，上锅蒸熟即可，茄子馅包子做好后香味很足，一点不输于肉馅包子，太好吃了。

想让茄子馅包子好吃，除了要馅料调好之外，还要将包子皮做好，如果包子不柔软，馅料再好吃也是白搭，看看制作包子皮的技巧和蒸包子技巧。

1、和面的时候注意酵母粉用量，不要太多，多了会有股很浓的酵母味很难吃，不要太少，面发不起来，按照比例来调。

2、面团要发至两倍大才能取出来，不然不能着急做包子。

3、面团发好后要再次揉搓成原来大小，包好包子后，要二次醒发，包子胚醒发后掂起来轻飘飘的，说明发好了。

4、蒸包子时，要冷水上锅蒸，上汽后蒸十五分钟，时间到后再关火焖五分钟。

茄子馅包子的制作你都学会了吗？不妨亲自尝试一下，保准你也爱吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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