煎炒是什么意思(烹炸煎炒)

导语：煎一煎炒一炒5元能做一个票大盘，软嫩鲜香，营养成分又健脾开胃

鸡蛋和豆腐，是大家日常生活中最经常吃的二种食物。 质优价廉，并且营养成分好搭。 作为生活中的食物，他们自己的食用方法也特别多。 除开分别配搭以外，这二者配搭在一起还可以造就一道好吃的菜。 例如今日介绍的这道生鸡蛋煎豆腐，便是一道百吃不腻的家常小炒。

这个菜做下去特别快，也比较简单。 一块豆腐，两个鸡蛋，煎一煎，炒一炒，五块钱就可以做一个大盘。 生鸡蛋和豆腐的香气，混和着蒜苗的鲜香。 软嫩鲜香，营养成分又健脾开胃。 好做又美味的一道家常小炒，大伙儿可以试一试。

食材:蒜香鸡蛋豆腐食物豆腐、生鸡蛋、蒜苗、辣椒、辣椒干、姜、蒜、盐具体方法1:卤料老豆腐一块，切割成粗条。 随意切成片或是一小块还可以。

2，生鸡蛋打进碗中，充足搅散。 蒜苗清洗干净，切割成段。 辣椒一个，去籽去蒂，清洗后切割成丝。 3，凉锅下油烧开，把切开的豆腐倒进来，再撒少量盐给豆腐入个底味，文火将豆腐煎至表层金黄色。

4，然后把鸡蛋液倒进来，中走红煎至鸡蛋液底端凝结。

5，翻过来将生鸡蛋豆腐煎熟，随后放进姜片、大蒜、干辣椒炒出香气。 喜爱吃辣椒的可以多放一些朝天椒，味儿会更好。

6，最终将蒜苗和辣椒丝倒进来，再加些许盐和味精调料，走红煸炒匀称就可以熄火盛出。

豆腐裹着生鸡蛋，咸香滑嫩，进味美味。 蒜苗的鲜香混和着豆腐和荷包蛋的香气，味鲜四溢，十分健脾开胃下饭菜。

这个菜我就用的是老豆腐，还可以换为嫩豆腐，口味会更滑嫩，仅仅煎的那时候要当心煸炒，非常容易碎。 2，蒜苗还可以换为小香葱、苋菜、圆葱这些调料。 3，最终调料只加盐和少量味精就行，其他的都不用放。

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