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好喝的汤做法(想喝汤的做法)

导语:如果你不爱喝汤,一定要试试这4种汤的做法,绝对好喝

党参红枣煲鹅翅

主料

鹅翅300克,党参30克,红枣10克、枸杞少许

调料

盐适量

做法

1党参用清水浸泡3~5分钟,捞出冲洗干净,切段,沥干水分;红枣用清水浸泡30分钟,捞出冲洗干净;枸杞用清水洗净。

2鹅翅洗净,剁块,入沸水里汆烫,捞出用冷水冲净。

3将所有主料一起放入瓦煲中,加水没过主料,大火烧开,转小火煲1.5 小时。

4食前调入盐即可。

小知识

☆党参是广东“清补凉”中常用的药材,配以香甜可口的红枣、鲜美嫩滑的鹅翅同煲成汤,味道鲜美,清润可口。

鲜人参川贝汁浸鹧鸪

主料

鹧鸪1只、鲜人参50克、虫草花20克、茯苓10克、贝7克、枸杞5克

调料

盐适量

做法

1将鹧鸪宰杀治净,放沸水里汆烫约5 分钟,捞出冲净表面。

2将鲜人参冲洗干净,长须切成段;虫草花、茯苓、枸杞分别洗净。

3将除枸杞以外的其它主料一起放入炖盅内,加水至没过主料,放入烧开的蒸锅中,蒸约1小时。

4放入枸杞,继续小火蒸约 20 分钟。放盐调味即可。

西洋参炖鹌鹑

主料

花旗参10克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、虫草花10克

调料

盐适量

做法

1鹌鹑宰杀治净,剁去爪上的趾甲。

2猪瘦肉切小块。锅中倒入适量冷水,下猪瘦肉、鹌鹑,待水沸后捞出,冲净。

3依次将一半的虫草花、猪瘦肉、花旗参放入炖盅,再放入鹌鹑及剩下的虫草花,加水没过食材,盖上盖。

4蒸锅中加入适量水,放入炖盅,以大水隔水炖约1.5小时,转中小火炖20分钟,再以小火炖10分钟,加盐调味即可。

要点提示

★鹌鹑汆烫的时间不宜过长,稍微变色即可,否则会流失其本身的鲜甜味。

茵陈枯草鲫鱼汤

主料

鲫鱼400克、夏枯草25克、绵茵陈15克、薏米50克、蜜枣3颗

调料

盐、食用油各适量

做法

1将夏枯草、绵茵陈分别放入清水中浸泡10分钟,洗净;薏米洗净,放入清水中浸泡3小时;蜜枣洗净,去核;鲫鱼宰杀,去鳞、内脏,用清水洗净。

2将锅置于火上烧热,放入适量食用油,待油烧至五成热时放入鲫鱼,将鱼煎至两面微黄时盛出。

3将所有主料一同放入砂煲中,加水没过食材约3厘米,大火煲15分钟,转小火煲2小时,食前加盐调味即可。

小知识

☆绵茵陈别名白蒿、牛至,嫩茎叶可供食用。清明时节,将刚长出嫩芽的绵茵陈采集回家,清洗干净,或入汤,或做包子馅,或清拌豆腐..新鲜爽口又开胃,还能防病治病。

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