鸡肉的做法大全集(鸡肉好吃的做法之一)

导语：6种鸡肉的做法真好吃，一人抱一块，大叔下酒女人啃着，真过瘾！

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉有很多种做法，不但适于热炒、炖汤，而且还适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富。现代社会生活节奏加快，整天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。分享鸡肉的6种做法，如果你有好吃的做法，可以在评论区分享。

禁忌人群

内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者，应该禁食。

【香炖鸡心鸡胗】

这道菜不需放太多调料，尽可能的保持鸡心鸡胗本身自有的味道，热吃凉吃都不错，就米饭夹馒头，或者手捏着吃也真是豪爽。

材料：鸡心400克，鸡胗400克，红烧酱油，盐，料酒，八角两颗，香叶两片，花椒一撮，姜一块

制作过程：

1. 鸡心挤掉污血清洗干净，鸡胗子一分两半，在厚的地方划一刀，便于入味；

2. 香料和调料入锅中，加适量清水烧开；

3. 将鸡心鸡胗入锅中，煮开后撇掉表面的浮沫，转小火慢炖40分钟。

【当归枸杞鸡汤】

材料：芦花鸡一只，枸杞一撮，当归5克，姜一块，葱花，盐，小油菜芯

制作过程：

1. 鲜鸡清洗干净，手拎着鸡腿，勺子舀热水浇在鸡身上；

2. 凉水入砂锅中，鸡脖和鸡爪切掉，鸡淋巴结割掉，当归、姜片同入锅中；

3. 中火将水煮开，转小火，慢慢炖，直到筷子能轻松扎透肉厚的部位；

4. 撒少许盐入锅中，枸杞同入锅中，再煲10分钟，加几个油菜芯吸走多余的油脂，让汤更清新出锅，盛入碗中，撒少许葱花调味儿。

【香烤鸡翅】

鸡翅肉嫩，还富含胶原蛋白，而且易入味，是大人孩子都喜欢的肉食。今天我就来一道烤的，用时短，味道香，而且还入味，吃起来不油不腻。

材料：鸡翅中8个，酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、鲜姜，蜂蜜

制作过程：

1. 鸡翅中洗净，两面各拉两刀，便于腌制入味儿；

2. 鸡翅放小盆里，加少许酱油调色、生抽、盐、黑胡椒粉，姜末搅拌均匀，腌20分钟；

3. 提前预热2-5分钟，180度，鸡翅码放在烤盘，推送进烤箱；

4. 10分钟拉出，腌鸡翅的汁刷一层在鸡翅上，继续烤8分钟；将鸡翅拉出，刷一层蜂蜜，继续烤制2分钟；

【土鸡炖豆腐】

材料：三黄鸡一只，干香菇，油豆腐一碗，葱，大蒜，酱油，盐，料酒，八角两颗，鲜姜一块，香菜一棵

制作过程：

1. 三黄鸡洗干净，斩大块；

2. 锅中倒少许油，葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味；将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来；

3. 倒少许料酒，大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀；

4. 加入适量的热水，泡发香菇入锅中，盖盖，小火同煮；

5. 待鸡肉和香菇煮得差不多时，油豆腐撕小口入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中，盖盖子，再焖10分钟，出锅撒入香菜段。

【卤凤爪】

今天这鸡爪子做法不难，就是放上作料一锅炖。还没到开饭的点儿，我先端着一碗坐在电视机前，边吃边看，吃得不亦乐乎。

材料：鸡爪21个，八角2颗，花椒一撮，大蒜数瓣，姜一块，酱油，盐，料酒

制作过程：

1. 鸡爪剪去指甲，褪外皮清洗干净；

2. 入凉水锅中，将所有的作料全部放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火炖30分钟；

3. 30分钟后，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要。

【香辣鸡翅鸡胗一锅烩】

材料：鸡翅中8个，鸡胗1碗，杏鲍菇2根，胡萝卜1根，蒜薹数根，香菜2棵，大蒜1把，姜1块，COOK100鸡公煲调料40克，酱油

制作过程：

1. 鸡翅中、鸡胗洗净，鸡胗一分两半，鸡翅中的背面划两刀；

2. COOK100调料倒入大碗中，加少许凉水调成糊糊状，鸡翅和鸡胗与调料糊充分混合均匀，腌30分钟；

3. 胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，杏鲍菇切滚刀块；蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整个的；

4. 热锅凉油，先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味，再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓；

5. 倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀，加半碗水，倒入砂锅小火慢焖炖20分钟；

6. 起锅前将蒜薹、香菜入锅关火开吃喽！

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