锦州排骨串腌制

材料：排骨。

调料：生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油、小米椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1、将排骨洗净，斩小块；

2、用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油腌制两小时；

3、将小米椒、干辣椒、葱、姜、蒜剁碎，葱白和葱叶分开放；

4、将腌好的排骨入锅蒸半个小时；

5、用厨房纸吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用；

6、热锅放油，放入剁碎的小米椒炒出香味后加入葱白、姜、蒜末，翻炒出香味；

7、加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶、盐、鸡精一起炒均匀即可。