毛笋烧肉新鲜的食材简单的做法老底子怎么做(毛笋烧肉怎么烧好吃)

导语：毛笋烧肉，新鲜的食材，简单的做法，老底子的好味道

把鲜毛笋盐水煮了处理后，炒了一次肉片，只用掉四分之一，还有的笋要怎么吃呢？

我提议，毛笋烧肉啊！这样消耗起来才快，毛笋能借肉的鲜味，肉也能借到笋的鲜味。

我还顺便问了一下送毛笋的朋友，小时候我外婆做的那种陆笋烧肉，陆笋是不是毛笋？经她科谱后，才知道，陆笋是晒干的毛笋，吃之前还要泡发的。涨知识了！

烧菜让我家大厨上吧，他在厨房里一顿操作，香喷喷的毛笋烧肉就出锅了，拍完成品照，赶紧拿筷子尝了一口，嗯，吃出了老底子笋烧肉的好味道！

　　废话不多说了，赶紧上教程。

食材：五花肉1-2斤，盐水煮过的毛笋2大块。葱、姜、料酒、红烧酱油、鸡精适量。

做法：

1.把五花肉清洗一下后，切成方块，焯水。要冷水下锅，水里加葱结、姜片，一勺料酒去腥。然后开大火煮沸，撇去浮沫，煮肉的汤水留着！

2.五花肉焯过水后，捞出冲洗掉浮沫，然后控水，笋子切成方块备用。

3.热锅冷油，放入姜片，葱段爆香，然后放入五花肉，慢慢煸炒至五花肉表面发黄后喷点料酒去腥。这个过程，一定要有耐心，这样能把五花肉里的油煸出来，使肉吃上去更为紧实，也不油腻。

4.等五花肉煸炒到表皮发黄后，加入生抽半勺，红烧酱油一小勺。

5.再将刚才焯肉的汤倒入锅内，大火烧开后转中火，加点冰糖，盖上锅盖慢慢焖烧。

6.大概一个小时后加入毛笋块，再焖烧30分钟。

7.焖好后揭开锅盖，加点盐调味，转大火收干汤汁，加点鸡精提鲜，就可以起锅装盘了。再往上面撒上点葱花点缀增香，然后就可以端上饭桌开吃了。

8.红烧肉自不必说有多鲜美了，这毛笋和红烧肉同烧，又嫩又软又鲜，真是下饭神物！

有喜欢吃笋的朋友吗？如果您也收到了毛笋，不妨学我家这么做，很好吃的哟！

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。

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