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口味茄子的做法

制作食材:

茄子一斤;料酒两匙;八角两玫;葱三棵;蒜三瓣;香菜两棵;豆瓣一匙;酱油一大匙;白糖一咖啡匙;淀粉一大匙。

做法:

1、 将腌过的茄块用力挤干水份;

2、 锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里;

3、 锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒;

4、 茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡;

5、 撒入香菜,铲匀后起锅装盘即成。