导语：猪的胃也可以做出美味佳肴？

猪的胃就是我们平时叫的猪肚了~今天用猪肚，花胶和老鸡煲个有补虚损、健脾胃的花胶猪肚老鸡汤！

先来看下需要什么材料

主料:新鲜猪肚半个，老土鸡半边，大花胶2个

辅料:盐适量 红枣适量 枸杞适量 白酒适量 姜2块

材料并不多，过程就有点复杂哈

1.新鲜猪肚半个，老土鸡半边，大花胶2个（这个看人数哈，这份量三四个人吃都够了）

2.花胶提前一晚用温水泡发好

3.新鲜猪肚的处理比较麻烦，一定要处理好去异味，用酒，盐，淀粉等多搓洗揉几遍，焯水后再冲洗干净，有异味的猪肚会影响汤的质量，内壁翻到外面，用醋和酒先揉搓一道，猪肚两面用盐和淀粉反复搓洗几遍，最后清洗两面干净，洗到没异味。白色的脂肪也要去掉，不然煲出来的汤很油！

4.将老土鸡多余的脂肪去掉，或者直接去皮，鸡屁股和鸡头也可以不要，再清洗干净

5.然后烧开一锅水，把猪肚放进去焯水，水里加少许白酒，用来去味，焯完水捞起来再用冷水冲洗干净,同样再把鸡放进去飞水，捞起来冲洗干净.

6.将焯完水的猪肚和老鸡砍成几大块，放进煲里加水( 2块姜,花胶，枸杞，红枣这时一起放进去)，加一点白酒到煲里可以去腥味。

7.大火煲开后转成小火慢慢熬2-3个小时，熬汤显浓白色时，用筷子试下轻松插穿，可以就捞起来切条

8.猪肚切好再放回锅煲15分钟左右，最后下盐调味即可

小技艺

1.土鸡肉一定买老鸡，耐炖。花胶腥味重，猪肚也有膻味，所以切记要放胡椒，胡椒同时也是去腥的好帮手。

2.很多时候猪肚或土鸡不容易煮绵软，加入1匙白醋可让其快速软化，减少熬煮的时间。

3.煲汤的水要放多点

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