芹菜炒鱿鱼的做法(芹菜炒鱿鱼什么意思)

导语：芹菜炒鱿鱼

鱿鱼营养丰富，味道鲜嫩，不过由于它的浓重的腥味，并不是每个孩子都能接受它的味道。今天，除了做这道菜，我还要跟大家分享一下鱿鱼去腥的诀窍。鱿鱼去腥了以后再跟绿绿的芹菜一炒，清淡营养又不失美味，就等着光盘吧。好了，下面跟我一起看看怎么处理鱿鱼吧~

主辅料：鱿鱼须4个、芹菜2棵、生姜适量、植物油适量、盐适量、玉米淀粉1小勺、黄酒适量

做法：

1、芹菜去根摘叶洗净，生姜一小块洗净备用，鱿鱼须4头；

2、把鱿鱼须去掉眼睛，嘴巴等部位，只留下鱿鱼须，再细细把须外面的那层黑膜剥除，然后每根切下再切断；

3、鱿鱼须剥去黑膜以后切断，加玉米淀粉搓揉一下，进一步洗去表面的黑膜；

4、鱿鱼须清洗干净，沥干水分，芹菜切跟鱿鱼须差不多长短的段，生姜切细丝；

5、炒锅烧热，倒入适量油，加生姜丝煸一下；

6、放入鱿鱼须快速翻炒均匀，加适量黄酒进一步去腥；

7、加入芹菜一起翻炒至断生；

8、最后加盐调味就可以出锅了。

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