家庭版冒菜怎么做好吃(家庭冒菜怎么做)

导语：做一碗家庭版的冒菜，麻辣鲜香，用这2个窍门就可以了

冒菜是一种人尽皆知的小吃，麻辣鲜香，好下饭，但是随着夏季临近，人们越来越不爱出门吃饭，但是点的外卖冒菜总是不如在店里吃的美味，与其这样不如意，不如自己做一碗麻辣鲜香的冒菜吧，只要知道这两个诀窍就可以了！

家常版的冒菜做法

材料：火锅粉、木耳、米凉糕 、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条

步骤：

1：准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。

2：锅中放油，炒先豆瓣。

3：再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。

4：加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。

5：木耳和火锅粉提前泡软。

6：种菜料洗好、切小块。

7：将菜放入熬好的汤底中。

8：视菜量，大火5—10分钟，就可以了。

9：碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。

10：把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。

美食小贴士：

冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；

汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

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