脆鱼怎样做又脆又嫩好吃

主料:中等鱼2条、面粉250克。

辅料:油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量。

步骤:1.姜蒜葱切末；

2、准备250克面粉；

3、把两鱼去内脏、鱼鳞，洗干净，鱼头用来煮汤；

4、其余切成鱼块，加入面粉搅匀；

5、加入味极鲜、料洒、姜蒜葱末、精盐搅拌均匀，腌30分钟；

6、锅里热油，油热用筷子挟起鱼块放入油中炸；

7、炸鱼时，要用筷子翻一翻；

8、炸好放入碟中即可。