剩豆渣的妙用(剩豆腐渣怎么做好吃)

导语：剩豆渣可别扔！教您一个新做法，美味下饭，防癌抗衰老！包您喜欢

现在基本上家家户户有豆浆机，每次打豆浆剩下的豆渣可不要浪费了。豆渣有很好的营养价值和保健功效。

蛋白质，纤维素，钙，磷，铁，多糖等等，延缓衰老，营养高。而且，豆渣里还含有丰富的食物纤维，经常食用不仅能有减肥的功效，还能有效预防肠癌等疾病。

下次可别再扔了，花点小心思，给它们找个好出路，比如说，今天道素炒豆渣，快手、下饭，还好吃，你一定要试试。

剩豆渣变身超级美味下饭菜。【素炒豆渣】

主料：豆渣，鸡蛋，青椒，红椒，盐，蚝油

做法：

1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。

（蛋液中加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松）

2.青红椒切碎备用。

（口味重的可以把青红椒换成剁辣椒，也很好吃的）

3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。

（这一步的目的就是要把豆渣弄干，除了放平底锅中小火炒，用微波炉或烤箱来烘干豆渣也可以）

4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。

5.倒入青红椒丁略炒。

6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。

7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。

TIPS：

1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。

2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

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