肥肠干锅的做法(干锅肥肠的配菜)

导语：干锅肥肠煲，色香味俱全，汤汁诱人，越炖越入味，越入味越好吃

哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻啦，今天小编要教你们制作一道干锅肥肠煲，这道干锅肥肠煲受到很多人的喜爱，但是对于不喜欢吃肥肠的人来说，是没有任何诱惑力的，但其实只要你尝试过之后一定会爱上这道美食的，因为它的味道特别的香辣美味，吃起来特别的爽口。

这道干锅肥肠煲制作出来的色泽是特别鲜艳诱人的，并且汤汁比较浓稠，是一道特别美味的下饭好菜，并且越炖越入味，越入味就越好吃。如果你也喜欢吃这样一道干锅肥肠煲的话，可以跟着小编一起来学一学，做出来是特别美味的，接下来就做起来吧。

准备食材：

大肠500克，洋葱200克，面粉100克，白醋20克，食用盐10克，八角15克，桂皮15克，香叶15克，干辣椒20克，小茴香15克，花椒15个，香葱20克，生姜20克，大蒜20克，白酒20克，色拉油20克，豆瓣酱10克。

制作步骤：

1.首先我们把大肠清洗干净，然后把大肠放入一个干净的容器中，加入适量的面粉，白醋，盐快速的揉搓，要反反复复的揉搓才能够清洗得更加的干净。然后我们把大肠翻过来，用同样的方法继续揉搓，等到两面都揉搓干净之后我们再把揉搓干净的大肠用温水清洗两遍，放入盘中备用。

2.接下来起锅烧水，等到水烧开之后，我们把大肠放入锅中煮，煮大肠的过程中加入适量的八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，生姜，葱，料酒，花椒，白酒，白醋，然后用大火煮开，煮开之后转成小火，把表面的浮沫去除掉，然后把那些配料全部捞出来，捞出来之后继续用小火焖煮半个小时左右即可。

3.接下来我们把香葱清洗干净切成葱段，把生姜洗干净切成葱姜条，把大蒜清洗干净切成蒜条，所有的食材准备好放入盘中备用，接下来把洋葱切洗干净切成细丝，然后放入盘中备用，接下来我们把煮好的大肠捞出来切成小段。

4.热锅烧油，油温烧热之后，把葱姜蒜放入锅中爆香，爆香之后接着再把豆瓣酱放入锅中翻，炒出红油之后把大肠倒入锅中翻炒，翻炒的过程中，往锅中加入适量的老抽，生抽，蚝油，白糖翻炒上色，然后把洋葱放入砂锅底部，把刚才炸好的大肠直接倒在洋葱上面，用小火炖煮，等到肥肠炖煮好之后，我们便可加入适量的食用盐和葱段，开始享用这道美食了。

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