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南瓜怎么做比较甜(好吃的南瓜做法)

导语:清甜软糯,南瓜这样做更美味!

「 糯米南瓜糕 Pumpkin cake 」

秋冬正是吃南瓜的季节,南瓜不仅好吃,还营养多多!它内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。

南瓜本身金灿灿的颜色特别让人有食欲,除了我们常见的蒸炖,还能做成小甜点,只需要一根牙签就可以轻松做出南瓜的造型,再插上一颗提子干,超级可爱,十分有食欲,赶紧和我一起做起来吧!

By 胖熊

材料

份量:约25个

豆沙馅:

红豆 100g

细砂糖 50g

清水 适量

糯米南瓜面团:

南瓜 500g

糯米粉 300g

玉米淀粉 100g

细砂糖 110g

装饰:

提子干 适量

过程

1、【制作豆沙馅】红豆提前泡软,倒入锅中,加入适量的清水,大火煮至沸腾。

2、煮至沸腾后,加入细砂糖,改中火,将红豆煮至软烂。

3、煮好的红豆倒入破壁机中搅打成细腻的红豆泥。

4、打好的红豆泥再倒回锅中不断翻炒,炒到搅动有点费劲即可。

5、【制作南瓜面团】南瓜去皮切小块,水烧开后,将南瓜放入锅中蒸熟,蒸至可以用筷子轻轻一戳就破的状态。

6、蒸熟的南瓜放入破壁机中,搅打成细腻的南瓜泥。

7、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、南瓜泥倒入碗中,用手和成团,面团光滑。

8、揉好的面团平均分成35克一份。

9、炒好的豆沙馅分成每份10克。

10、分割好的面团,在手中揉圆摁扁,放入一份豆沙馅。

11、从四周收口,捏紧收口处,再揉圆。

12、揉好的面团整齐地放入放有油纸的蒸屉上。

13、用食指在面团顶部轻轻按压出指印。

14、再用牙签在面团四周压出类似南瓜的纹路出来。

15、在南瓜顶部插入提子干作为南瓜梗。

16、造好型的南瓜面团放入锅中,大火蒸15分钟。蒸完后稍稍放凉就可容易地取下来了。

17、这样,一款造型可爱、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。(摄影师:琥珀)

Tips:

1、豆沙炒制过程中须全程小火,并且不断搅拌防止糊锅。

2、和面时,如果感觉面团干,可以加少许清水。

3、和面时,如果感觉面团太黏手,可以加少许玉米淀粉。

4、做好的南瓜糕建议趁热食用完毕,放凉后会影响口感。

胖熊,90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ,一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行,或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊!

本文内容由小欣整理编辑!