干锅香辣虾的正确做法既能下酒又能下饭(干锅香辣虾的做法大全家常)

导语：干锅香辣虾的正确做法，既能下酒又能下饭，孩子都得跟你抢着吃

随着社会的发展，各种各样的美味渐渐端上了我们每个家庭的餐桌，而海鲜更是现在家庭餐桌上必不可少的美食之一，特别是虾，更是00后喜爱的美食之一，但是虾要怎么做呢？今天唠叨就来教大家做一道家常版“干锅香辣虾”的正确做法，学会这道菜，大人下酒，小孩下饭，孩子都得跟你抢着吃。

配料：新鲜的虾1斤

姜、蒜、食盐、干辣椒、花椒、生粉、香辣酱、白糖、鸡精、辣椒油、芝麻

食用油、清水、土豆1个，年糕少许，黄瓜1根，洋葱半个

01.准备食材：新鲜的虾1斤，土豆1个，年糕少许，黄瓜1根，洋葱半个。

02.准备1斤新鲜的虾（如果买回来的虾是冷冻的，则需要先放入清水中解冻），将虾去枪，去须，用刀沿着虾的尾部划开（千万不要划断），将虾线取出，清水洗净，控水备用。

03.准备1根黄瓜，用清水洗净，去头去尾，将黄瓜切条，放入盘中备用。土豆削皮，用清水洗净，将土豆切条放入盘中备用。准备适量的年糕，加入少许生粉（炸的时候更容易定型）。将蒜和姜切成片备用。洋葱切成丝儿，铺到锅仔底部。

04.起锅，倒入适量的食用油，油温5成热，放入事先切好的土豆条炸，炸30-40秒左右捞出控油备用；放入裹上生粉的年糕，下锅炸，炸30秒左右捞出控油备用；油温5-6成热左右，放入事先清洗干净的虾炸熟，炸至表面金黄捞出控油备用（同样是炸30-40秒左右）。

05.将炸的油倒出，留少许底油，放入事先切好的蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香，炒香后放入1勺香辣酱，炒出红油，放入黄瓜条、炸好的土豆条、年糕、炸好的虾，翻炒均匀。

06.调味阶段：翻炒均匀的锅中，加入适量的食盐提味，少许白糖提鲜，少许鸡精，翻炒30-40秒左右，出锅前淋1勺辣椒油，少许芝麻，翻炒均匀，出锅倒入锅仔中，小火慢烤，边烤边吃味道更佳。

唠叨几句：裹上生粉的年糕炸的时间不能太长，时间长年糕会爆。

今天唠叨介绍的美食——干锅香辣虾，你学会了吗？喜欢的小伙伴们记得关注我留言哦，关注我不迷路。

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