山东人常吃的菜(山东人都吃什么菜)

导语：天气再热，山东人都要吃这道菜，肥而不腻，网友：山东人果然会吃

“九转大肠”是山东济南的传统名菜。清光绪年间，济南九华林酒楼老板将猪的大肠（直肠）洗净，用沸水煮至酥脆，取出切段，并用酱油，糖，香料调味等等。美味的“炖大肠”赢得了客户的欢迎，并在城市中逐渐闻名。

后来改进了生产方法。将洗净的大肠在沸水锅中煮熟，然后在油锅中煎炸，然后用香料和香料煮熟，使“炖大肠”的味道更可口。许多名人在餐厅举行宴会时都会准备一道炖大肠菜。一些学者认为这道菜与其他菜真的不同，而且口味也有所不同。为了取悦商店，他们喜欢“九”的习惯，并称赞厨师像道士的“九炼金丹”一样制作这道菜，因此将其重命名。 “九翻大肠”。此后，“酒砖肠”在全省广为人知，成为山东最有名的菜之一。

配料准备

熟猪大肠500g

适量的油

盐量

肉桂粉5g

砂仁粉5g

胡椒粉5g

1勺白糖

5g葱碎

生姜粉5g

5克蒜末

1匙

1勺料酒

1勺胡椒油

一勺白醋

练习步骤

步骤1：将煮熟的猪的大肠切成2厘米长的手指跨度。

第2步：将水倒入锅中，煮沸后从煮熟的猪肉肠中去除油，去除水分控制并放在一边。

第三步：启动另一个油锅，加油，待油热70％后，倒入煮熟的猪的大肠。

第四步：将猪的大肠炸成金黄色，并除去对照油。

第5步：将基础油留在锅中，然后放入洋葱，生姜和大蒜直到香。

第6步：倒入酱油，加入少许精制盐搅拌炒熟。

步骤7：倒入糖。

步骤8：倒料酒。

步骤9：煮白醋或醋。

步骤10：倒入清汤或开水。

第11步：将肉汤用高火炒。

第12步：用受控的油慢慢炖猪的大肠。

步骤13：将肉桂粉，砂仁粉和胡椒粉放在火上以收集果汁。

第14步：倒入胡椒油并搅拌均匀，然后将其从锅中倒出，并撒上细香葱或香菜。

提示

1.猪的大肠应切成约4厘米的手指段，最好选择猪的直肠。

2.通常可以出售肉桂粉等香料，也可以自己制作。肉桂粉是通过将肉桂皮烤成粉末制成的。

以上是大肠九圈的做法，你学到了吗？您可以学习为家人品尝它，并与家人一起享用美味佳肴！最后，别忘了喜欢收藏和转发〜

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