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放糖而不放辣椒的红烧茄子怎么做

材料: 茄子3根,油,蒜,酱油,糖,酒,盐,葱花,鸡精,芡。

做法:

1、将茄子洗干净切成滚刀块;

2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起;

3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子;

4、加酱油、糖、酒,翻炒一下;

5、稍微加点水,加点盐,收一下汤汁;

6、起锅前加点鸡精,撒点葱花即可,也可以适当的勾点芡。