陕北铁锅炖羊肉的做法

主料：陕北山地羊肉。

辅料：大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒、香菜。

1、大葱洗净，一半切段、一半切丝，生姜洗净切片、香菜洗净切末；

2、羊肉切块，锅内倒入凉水，将羊肉放入锅中；

3、开火，待锅烧开后，用勺子将锅中的血沫及其他杂质滤出；

4、放入大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒，小火炖2小时，期间不时用勺子翻动，防止粘锅；

5、羊肉熟时，加香菜、葱丝，盛出即可。