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血鳝鱼怎么做

主料:小鳝鱼八两、新鲜紫苏叶二两。

辅料:小红辣椒适量、姜一小块、蒜头三块、盐适量、味精适量、清水一小杯。

步骤:

1、将从市场上处理好的洗净,沥干水分后放在一旁备用。

2、将姜、蒜头、小红辣椒洗净,姜和蒜头切片,小红辣椒切成丁状,放在盘子里备用。

3、在热锅中倒入适量食用油,待油温升至五成热时,将鳝鱼放入油中进行油炸,炸至鳝鱼表面呈金黄色时捞出,放在一旁备用。

4、将锅中的油倒出,往锅内加入姜片和蒜头片爆炒,待炒出