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大米还可以做成米皮试试凉拌米皮的做法吗(米皮的凉拌方法)
导语:大米还可以做成米皮,试试凉拌米皮的做法,口感劲道,好吃又简单
凉拌米皮
食材:大米,食盐,蒜汁,黄瓜,豆芽,辣椒油,生抽,白糖,醋。
做法:
1.大米淘洗干净,放到清水里浸泡一个晚上。
2.将浸泡好的大米,加入淹过一个手指关节的清水,一起倒入料理机里面,打成米浆,然后过滤备用。
3.米浆加少许盐搅拌至液体有挂糊的现象就可以了。
4.准备一个平底盘子,刷上一层食用油,把拌好的米浆舀到盘子里摇晃均匀。
5.起锅烧水,水烧开之后把盘子放到锅里蒸3分钟至透亮,取出放到凉水上,待凉后把米皮揭下来。
6.每层米皮都刷上油叠放,然后切成丝,加上黄瓜丝,豆芽,蒜汁,生抽,白糖,食盐,醋,辣椒油拌匀即可。
小贴士
可以直接买大米粉,一般500克米粉用900克清水搅拌至没有颗粒状,静置30分钟。
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