如何用猪肉做丸子(猪肉丸子做什么好吃)
导语:还在用猪肉做丸子,太单调了,何不尝试做个特色的鱼肉丸?
猪肉做丸子,太单调了,何不尝试做个特色的鱼肉丸?
说起丸子,相信绝大多数人想到的都是猪肉丸子,牛肉丸子,或者是蔬菜丸子。而在现实生活中,也确实是这些类型的丸子是最多吃的,往往吃多了,就会感觉太过单调了。其实不仅仅是这种肉类能做丸子,鱼肉同样也是能做丸子的,所以无论是你从未尝试过鱼肉丸子,还是你还在感觉买的鱼肉丸子不太好吃。那自己学做鱼肉丸子,都是一个非常正确的尝试。
说是尝试,其实做鱼肉丸子与做普通丸子的步骤基本上都是相同的。不过就是由于原材料的不同,而对其加工方式也会有所不同。下面,让我们一起来具体了解一下。
选择好材料与配料,材料的话必然就是鱼肉与淀粉了。顺便准备一些生姜,食盐与马云面。具体使用方法,我们将会一一介绍。
第一步,是要对鱼肉进行提取,这个可以说是比较考验刀工的。先在市场上买上一条新鲜的活鱼,然后回家用刀自己进行片鱼肉。片鱼肉的时候要注意,一定要沿着鱼肉的方向进行刮肉,这样的话就不容易将鱼刺一起带下来,反倒更容易取肉。
第二步,将片下来的鱼肉切成小块,放在盆子里,然后放入几片生姜去除鱼肉的腥味。大约几分钟的时间即可,将处理好的鱼肉放在料理机中进行搅碎。在搅碎之前,一定要记得在里面加水,要知道的一点是做鱼丸的话,要保证水与鱼肉的比例是1:1,所以水的分量很是重要。
第三步,在料理机中搅拌好的鱼肉与水,其实就变成了比较稀薄的鱼蓉了。将鱼蓉倒出到碗里之后,放入一些盐与猪油10g。然后将三者进行混合的搅拌,搅拌时候采用顺时针搅拌即可。
第四步,搅拌之后的鱼蓉,会比没有加盐的时候更加的有劲。所以感觉鱼蓉变得有劲之后,你可以将其团城小肉丸之后,放入水中试用,如果说发现水中的鱼肉丸子能够漂浮起来,那么你做的鱼肉丸子就算是成功了。
第五步,就是要将鱼丸下锅了,锅里放上水进行烧水,随着烧水的过程中,就可以进行鱼丸的制作了。将丸子放在锅中,你会发现鱼丸会自己漂浮起来。需要注意的是,当所有的鱼丸都下锅之后,就可以采用中火进行煮一下了。
需要注意是,一定要把握好时间,因为鱼肉是比较嫩的,也是非常容易煮熟的,如果说鱼丸煮的时间太长是非常容易变老的。
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