菜头米乙(简单菜头粿做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚私房食谱 纯米菜头粿 你没见过的美食好吃到死的相关问题？那么关于菜头米乙的答案我来给大家详细解答下。

纯米菜头粿

主料：在来米300克、白萝卜750克、水400cc、太白粉30g。

铺料：盐1/2大匙、胡椒粉2小匙、油适量。

纯米菜头粿做法

纯米菜头粿制作步骤1

1、在来米洗淨后，浸泡一晚，米粒摸起来会湿乎乎的。浸泡时间取决于米的新鲜度（含水量），和果汁机的马力，马力大的泡个三小时就够了。

纯米菜头粿制作步骤2

2、白萝卜洗淨削皮，不只是表皮，还要连外圈的皮层都削掉，表皮＋皮层＝周皮，是苦的来源。

纯米菜头粿制作步骤3

3、白萝卜刨丝。

纯米菜头粿制作步骤4

4、泡好的在来米要尽可能地沥干。将在来米和350c.c.的水倒入果汁机内，还有太白粉（目的是要有Q的口感）一起搅打成米浆状。

纯米菜头粿制作步骤5

5、米浆会带有小小的颗粒，若介意就继续打。

纯米菜头粿制作步骤6

6、用一点的沙拉油热锅，倒入白萝卜、水50c.c.一起炒，炒到白萝卜变得透明，并加入盐、胡椒调味。

纯米菜头粿制作步骤7

7、倒入米浆，快速搅拌。动作不够快的话，可转小火。

纯米菜头粿制作步骤8

8、拌炒到变得非常粘稠，拌不动为止。

纯米菜头粿制作步骤9

9、吐司模底部垫上一张烘焙纸，再将萝卜糕装进吐司模中。

纯米菜头粿制作步骤10

10、用滚水大火蒸，或是放入已预热好的电锅内蒸，蒸约40分钟。电锅外锅倒两杯水。

纯米菜头粿制作步骤11

11、然后取出来，趁热刷上薄薄的沙拉油，放凉后才脱模。

纯米菜头粿制作步骤12

12、煎菜头粿：热油锅，菜头粿切1公分厚片，下锅煎，避免沾粘，随时摇晃锅子，直到恰好金黄色，再翻面以同样方式煎。

温馨提示：通过以上关于私房食谱 纯米菜头粿 你没见过的美食好吃到死内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。