奢侈菜品都有哪些(奢侈菜名大全高端)

导语：几道奢侈名菜，道道好味，看看你吃过没

一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙“，佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”顾名思义，佛跳墙的意思就是此菜香到连“佛”闻到之后都忍不住“跳”起来。 佛跳墙的原料一般追求荤而不腻，浓而不杂。海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、东菇、冬笋等等都可作为佛跳墙的原料，这个可根据各人的口味进行调配。

太史五蛇羹，蛇羹比一般的汤要浓稠，里面有肉丝。如非美食家，也讲不清里面到底是什么。据说要有五种蛇，肉撕成细丝，在我口中与鸡肉无异，实在暴殄天物！里面还有一些爽口的配菜，应该是木耳。吃之前洒一撮柠檬叶，一撮炸面皮，增色不少。

灌汤黄鱼最离奇绝妙之处在于，它囊朗朗乾坤于腹中却周身滴水不漏，于是这去肠取骨却肚腹不破的技术就成了扬名立万之本。生鱼取骨的诀窍是从鱼嘴入手，将完整的一根鱼骨取出，然后灌汤，再封口进行烧制。除却难度系数颇高的烹饪技巧外，其至鲜的美味也把它推上了名菜的桅巅。

三套鸭顾名思义，有着将三个美食套在一起煮的美食，这三个食物就是菜鸭，板鸭、鸽子，组合起来的菜肴就是“三套鸭”是淮阳菜之一，在江苏扬州、高邮一带发展，成为当地的传统名菜。三套鸭的来由就是在鸭子菜肴的变化中逐渐演变过来的，是清代时，厨师又用鲜鸭加板鸭蒸制成“套鸭”，在清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，又创制了“三套鸭”。因其风味独特，不久便成为大众喜爱甚至是推广到全国的一个菜肴。

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