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肉松应选哪个部位猪肉

用里脊肉。

肉松的制作方法:

材料:猪里脊500g、姜1块、花椒1汤匙、大葱4段、白糖2茶匙、酱油二分之一汤匙、橄榄油10g。

步骤:

1、将猪里脊切小块;

2、用花椒煮水焯水捞出沥干;

3、加入葱姜煮到一捏就碎;

4、从水中捞出控水;

5、用擀面杖擀碎,成为肉蓉状态;

6、加入糖,橄榄油,酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅,炒到干松即可。