导语：山东人夏天吃什么菜，凉拌豆角、香椿拌凉面，有你的家乡菜吗？

山东人夏天吃什么？

连续的高温天让人食欲不振，那就来份开胃的小凉菜吧

一、凉调酱豆角

夏日解暑——凉调豆角

调料：豆角 400克大蒜 3瓣辣椒油 1勺白醋 1勺盐 1勺鸡粉 0.5勺白糖 1勺花椒油 0.5勺姜末 少许食用油 几滴

二、凉拌豆角

简易凉拌豆角

1，碗里加入蒜末，姜末，白糖和盐

2，加入少许纯净水调匀

3，锅里烧水，水滚开后加入盐，滴几滴食用油，放入豆角

4，焯熟，喜欢软点的多焯一下，喜欢脆点的断生即可

5，捞出过一下凉水

6，豆角沥干水装入盆里，加入前面调好的姜蒜水

7，加入白醋

8，加入红油辣椒和花椒油，搅拌均匀即可

做好后放冰箱冷藏了一个小时更好吃哦^_^

三、凉面条加香椿叶

香椿嫩叶

香椿树

香椿鸡蛋拌凉面

香椿拌凉面

1. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；

2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；

3. 黄瓜择洗净，切成细丝；

4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；

5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；

6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。

四、黄瓜凉粉

酱汁凉粉

黄瓜凉粉

黄瓜是夏日家庭常备的蔬菜，凉粉冰凉爽口，两者搭配非常适合炎热夏日。

1，黄瓜和凉粉放入冰箱冷藏一会，

2，然后清洗干净，切成条状，

3，直接放入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油等调料拌均匀，即可享受。

清凉舒爽，夏日吃保你胃口大开。

五、姜汁松花蛋

姜汁松花蛋

姜汁皮蛋

“冬吃萝卜、夏吃姜”，夏季吃姜能够排毒、杀菌、解暑，松花蛋含有很多人体所需矿物质，适合夏日人体排汗多的时候。

1，姜切末，松花蛋切月牙状

2，放入醋、盐、香油、生抽，搅拌均匀，即可。

六、清炒西瓜皮

清炒西瓜皮

清炒西瓜皮

西瓜吃完别扔哦‬^_^

1，把西瓜皮最外层的绿色硬皮打掉，清洗干净，切成薄片

2，油锅下入葱姜蒜，爆香之后下入西瓜皮快速翻炒

3，加入盐、生抽、鸡精

4，调后即可起锅。

七、凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

很多人都食不下苦瓜的苦涩之味，所以向来都对这个营养价值极高的蔬菜避而远之。但也正是因为其中独有的苦瓜价值，才使它成为了夏季清热降火的好食材。

怕苦味太重，可以在酱汁中多点糖调味，酸甜中透着一丝寡淡的苦，这味道也算是炎热夏季中的小清爽了！

夏日一定要多吃“苦”。

1，选择翠绿、肥厚的苦瓜

2，清洗干净、清除瓜瓤、切成片状

3，然后下开水焯一下，之后用凉水冲洗

4，加入盐、生抽、醋、香油调匀即可。

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