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干千张怎么做才会发软

温水泡半天即可。

千张炒肉丝制作方法:

原料:千张四两;白糖一钱;猪肉二两;葱末一钱;青辣椒丝五钱;姜末一钱;精盐六分;干淀粉五分;酱油三钱;食油七钱。

制法:

1、将千张洗净沥干,切成一寸二分长、二分宽的丝。

2、选用二两肥八成瘦猪肉,切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里,加入干淀粉和水五钱,用手抓拌均匀。

3、锅放炉火上,放入食油烧热,先下肥肉丝,煸炒至出油时, 加入瘦肉丝,炒至变色时,下青椒丝、葱姜末,炒几下再放千张丝、酱油、精盐、白糖,炒约一分钟即成。