这菜看似已老实际上却很嫩放点肉一起炒可以吗(和肉一起炒的菜)
导语：这菜看似已老，实际上却很嫩，放点肉一起炒，肉香菜更香，真好吃
一个全职妈妈的一天，无聊而枯燥。早起准备早餐，叫娃起床，在一阵鸡飞狗跳的闹腾中，完成洗漱、吃早餐，接着送娃上幼儿园；回程溜达一下菜市场，买菜，做饭，洗衣服，打扫卫生。日复一日，这种日子坚持了好几年。有的时候会很抓狂，但生活仍要继续，自己的娃娃还是得自己带。
今天光顾菜市场时，意外看到了白芸豆，感觉好久没吃了。白芸豆是四季豆中的一种，也叫老来嫩。外观发白，看似已老，实际上很嫩，里面有饱满的豆粒，吃起来口感软糯，质地细嫩。老家很常见，在江南这边的菜市场很少看到。小时候姥姥家的菜园子里就种着，每到夏天，豆秧上挂的满满的，摘来跟茄子豆角炖一锅，再配上一个大馒头，吃的满足而过瘾。如果有条件放点肉，那就更好吃了。
今天难得碰上，赶紧买了一些回家，搭配五花肉做一个简单的家常小炒，肉香菜嫩，好吃又营养。下面就一起来看看吧。
【五花肉炒白芸豆】
准备食材：五花肉1块，白芸豆适量、大蒜几粒、生姜小块
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、植物油
做法如下：
1、买回来的白芸豆，摘掉头尾和两侧的豆筋，清洗干净后，掰成长段备用。
2、准备一块五花肉，清洗干净，切成薄片备用；我为了好切，放在锅煮了几分钟。
3、准备几粒大蒜，去皮后切片备用；生姜去皮，切细丝备用。
4、炒锅加热，放入适量的植物油，油温5成热，放入切好的五花肉片小火煸炒。
5、煸炒至肥肉出油，五花肉微焦时，放入姜丝、蒜片爆香。
6、蒜香味出来后，加入适量的料酒，生抽、老抽，翻炒均匀，给肉片去腥、上色。
7、倒入掰好的白芸豆段，均匀的翻炒几分钟，炒至白芸豆段略微变色，然后加入适量的清水，加盖大火烧开，转中小火焖煮10分钟左右，焖煮至白芸豆熟透后，加入适量的食盐调味，大火收汁，出锅前再放上一点鸡精，翻炒均匀后，即可关火。
这样，一盘简单又好吃的五花肉炒白芸豆就做好了。喜欢吗？喜欢就赶紧试试吧。
小贴士：
在烹煮白芸豆或其它品种的四季豆时，烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透才可以食用，否则会发生中毒。这是因为四季豆中含有皂素，强烈刺激消化道，此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。所以食用之前，一定要保证四季豆熟透。
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