立冬之前(立冬前后吃什么好)

导语：立冬前，不论多忙，莫忘食“4个一”，应季而食益处多，别不懂

如今正是秋冬交替的季节，霜降刚过不久，马上就要立冬了。我们的传统习俗中，立冬这天要吃饺子，除了吃饺子的习俗之外，秋冬交替时，还要多吃“4个1”，润燥祛寒、增强体质！

秋冬交替的这段时间，天气逐渐变冷，气候依旧干燥。除了增添衣物，多喝热水外，为了身体健康，还需要从饮食上“下足功夫”。立冬前，不论多忙，莫忘食“入冬4珍”，应季而食益处多，别不懂。那么入冬4珍是啥？好奇的朋友可以接着往下看，了解一下！

第一补：虾肉

冬季吃虾不仅有助于提高人体免疫力，还有更好的补益效果。但冬季吃虾在吃法上很有讲究，最好选择白灼、清蒸的清淡烹调方式，口味和营养都更好。

推荐做法：【白灼虾】

1.准备适量的葱段、姜片和500克鲜虾，一手捏着虾头、一手捏着虾身，轻轻地把虾头掰断挤出里面的脏东西，这个时候连带着虾线一起拎出来就可以，直接开虾背也可以。

2.锅内烧水、放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后倒入大虾，大火煮至虾身变红，加入一点食盐入底味，整个煮制时间不要超过1分钟以免虾肉变老。

3.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中，淋上一勺煮虾的原汤防止大虾变黑，再撒上香菜美味即成。

第一肉：羊肉

冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉，因为羊肉性温，冬天多吃可以暖胃、促进血液循环、加速新陈代谢。

推荐做法：【红焖羊肉】

1.羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉块；一根胡萝卜把外皮削干净，切成均匀的滚刀块；大葱斜刀切成片；生姜也切成片；准备两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。

2.锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，煮出里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用。

3.锅内烧油，倒入羊肉煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒入锅中炒出料香味，加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉。

4.然后加入少许老抽、一勺食盐、少许胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

5.捞出锅中的香料不要，然后放入胡萝卜小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克，再勾入一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜美味即成。

第一养：紫薯

紫薯中含有花青素有很好的抗氧化和滋养皮肤的作用，除此之外紫薯中也含有非常多的氨基酸，能够增强人的免疫功能，预防人体感染。

推荐做法：【紫薯饼】

1.准备几个削好皮的小紫薯切成均匀薄片，放入笼屉里面，水烧开以后，上锅蒸20分钟，紫薯蒸软后倒入盆中，然后加入白糖30克、炼乳10克、植物油5克，然后搅成细腻的紫薯泥，再加入糯米粉40克搅拌均匀，和成软一些的紫薯面团备用。

2.准备豆沙馅20克，掺入适量的糯米淀粉，把豆沙馅调成和紫薯面一样的硬度即可。

3.先把紫薯面团切成大小均匀的剂子，然后把面剂子摁扁，放入一小块豆沙馅，然后用虎口收紧开口，把面剂子团成圆球，然后裹上一层白芝麻，放在手心处压扁，紫薯饼的生坯就做好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把紫薯饼放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼底面呈微黄色时翻面再烙2分钟，另一面也呈微黄色即可出锅。

第一润：蜂蜜

秋冬很适合食用蜂蜜，能很好的润燥、防止便秘、滋养皮肤。除此以外，常吃蜂蜜还有排毒养颜、助消化等作用。

推荐做法：【蜂蜜山药】

1.将半根山药削去外皮，先斩成段，再切成厚片，然后摆在盘中。

2.锅里烧水，水烧开以后山药上锅，中火蒸10分钟，取出山药，倒上蜂蜜，美味即成。

（曹）

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