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立冬之前(立冬前后吃什么好)

导语:立冬前,不论多忙,莫忘食“4个一”,应季而食益处多,别不懂

如今正是秋冬交替的季节,霜降刚过不久,马上就要立冬了。我们的传统习俗中,立冬这天要吃饺子,除了吃饺子的习俗之外,秋冬交替时,还要多吃“4个1”,润燥祛寒、增强体质!

秋冬交替的这段时间,天气逐渐变冷,气候依旧干燥。除了增添衣物,多喝热水外,为了身体健康,还需要从饮食上“下足功夫”。立冬前,不论多忙,莫忘食“入冬4珍”,应季而食益处多,别不懂。那么入冬4珍是啥?好奇的朋友可以接着往下看,了解一下!

第一补:虾肉

冬季吃虾不仅有助于提高人体免疫力,还有更好的补益效果。但冬季吃虾在吃法上很有讲究,最好选择白灼、清蒸的清淡烹调方式,口味和营养都更好。

推荐做法:【白灼虾】

1.准备适量的葱段、姜片和500克鲜虾,一手捏着虾头、一手捏着虾身,轻轻地把虾头掰断挤出里面的脏东西,这个时候连带着虾线一起拎出来就可以,直接开虾背也可以。

2.锅内烧水、放入姜片和葱段,淋入一点料酒去腥,水烧开以后倒入大虾,大火煮至虾身变红,加入一点食盐入底味,整个煮制时间不要超过1分钟以免虾肉变老。

3.然后挑出锅中的葱姜,把大虾捞出来摆放在盘中,淋上一勺煮虾的原汤防止大虾变黑,再撒上香菜美味即成。

第一肉:羊肉

冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉,因为羊肉性温,冬天多吃可以暖胃、促进血液循环、加速新陈代谢。

推荐做法:【红焖羊肉】

1.羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉块;一根胡萝卜把外皮削干净,切成均匀的滚刀块;大葱斜刀切成片;生姜也切成片;准备两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。

2.锅内烧水,把羊肉冷水放入锅中,煮出里面的血水,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟把羊肉倒出来,用清水冲洗干净沥干水分备用。

3.锅内烧油,倒入羊肉煸炒2分钟左右,炒出里面的水分,炒至羊肉皮收紧以后,把葱姜等香料倒入锅中炒出料香味,加入一勺辣椒酱翻炒均匀,倒入适量的料酒去腥,沿锅边加入清水没过羊肉。

4.然后加入少许老抽、一勺食盐、少许胡椒粉,水烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

5.捞出锅中的香料不要,然后放入胡萝卜小火再炖5分钟,炖出胡萝卜中的营养,胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克,再勾入一点水淀粉转大火收汁,汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘,最后撒上香菜美味即成。

第一养:紫薯

紫薯中含有花青素有很好的抗氧化和滋养皮肤的作用,除此之外紫薯中也含有非常多的氨基酸,能够增强人的免疫功能,预防人体感染。

推荐做法:【紫薯饼】

1.准备几个削好皮的小紫薯切成均匀薄片,放入笼屉里面,水烧开以后,上锅蒸20分钟,紫薯蒸软后倒入盆中,然后加入白糖30克、炼乳10克、植物油5克,然后搅成细腻的紫薯泥,再加入糯米粉40克搅拌均匀,和成软一些的紫薯面团备用。

2.准备豆沙馅20克,掺入适量的糯米淀粉,把豆沙馅调成和紫薯面一样的硬度即可。

3.先把紫薯面团切成大小均匀的剂子,然后把面剂子摁扁,放入一小块豆沙馅,然后用虎口收紧开口,把面剂子团成圆球,然后裹上一层白芝麻,放在手心处压扁,紫薯饼的生坯就做好了。

4.电饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,把紫薯饼放入锅中,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼底面呈微黄色时翻面再烙2分钟,另一面也呈微黄色即可出锅。

第一润:蜂蜜

秋冬很适合食用蜂蜜,能很好的润燥、防止便秘、滋养皮肤。除此以外,常吃蜂蜜还有排毒养颜、助消化等作用。

推荐做法:【蜂蜜山药】

1.将半根山药削去外皮,先斩成段,再切成厚片,然后摆在盘中。

2.锅里烧水,水烧开以后山药上锅,中火蒸10分钟,取出山药,倒上蜂蜜,美味即成。

(曹)

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