炒西兰花用焯水吗(炒西兰花之前需要先焯水吗)
导语：炒西兰花时，需要焯水吗？厨师长：做对了，西兰花脆爽不绵软
西兰花中含有丰富的营养元素，可以很好为人体作补充，不管是大人还是小孩吃都有好的作用，所以西兰花也是我家餐桌上常会出现的一种蔬菜，西兰花虽说烹饪方法比较多样，但是我家餐桌上的西兰花却多数以炒西兰花为主，经过炒制的西兰花，口感脆嫩色泽翠绿，好吃还好看，家人都非常喜欢，而对于很多人来说，炒西兰花的时候不知道是否需要焯水这一个步骤，其实如果做错了西兰花很容易口感绵软，我炒西兰花的方法还是跟着做厨师长的大叔学的，大叔表示只有用了正确方法做，西兰花不仅是口感美味，色泽看上去也很美观，下面我们便来一起学习炒西兰花的做法。
蒜蓉西兰花的做法：备用食材：西兰花1个，大蒜5瓣，蚝油适量，食用油适量，食盐少许；
制作过程：第一步，首先准备一颗西兰花，先将其掰成小朵，然后放入在淡盐水中浸泡一会，待将其中的杂质和小虫子逼出来后，将西兰花清洗干净，然后捞出来，在锅中添上水；
第二步，待将水煮开后，加上点食用油，将洗干净的西兰花放入开水锅中，煮一分半的时间即可捞出，立即放入之前准备好的凉开水中，大蒜准备出适量，将其剥皮后，放在案板上拍碎；
第三步，然后将大蒜切成蒜末，西兰花过好凉水后即可捞出，控干其中的水分，准备好所有的食材后便可开始炒菜，炒锅置于火上烧热后，淋入适量的食用油，凉油放入之前切好的蒜末；
第四步，小火将蒜末煸炒出香味，并且变成金黄色的时候，倒入少许的蚝油，快速翻炒均匀，然后将控干水分的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀，然后根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，翻拌均匀后，淋入少许的淀粉水勾芡，便可以关火，将炒好的西兰花盛出在盘子中便可以开始享用了。
小编总结：西兰花自身的价值非常丰富，其中富含人体所需的多种营养元素，其维C含量比辣椒高，蛋白质含量要比番茄和菜花都要高，所以在一些地方，人们称西兰花为“蔬菜之王”，平常适当吃西兰花对于我们的身体也会有着很好的帮助，西兰花的烹饪方法比较多样，西兰花炒虾仁、白灼西兰花、蚝油西兰花等等都是不错的选择，大家完全可以多学习几种西兰花的做法，换着花样让家人享受其中的美味，尤其是炒制的西兰花，更是建议大家可以学习做法，以后家人想吃了随手便能做，不用去饭店吃了。
烹饪小技巧：1、炒西兰花时，别直接下锅炒，多加1个步骤，便是将西兰花事先焯水，并且在水中加上点食用油，焯过水的西兰花无论色泽还是口感都更好，而且可以减少炒菜的时间，更能保证其营养不被流失，注意西兰花焯水的时间不宜过长，差不多一分半就可以了；
2、担心西兰花不干净的，可以放入淡盐水中浸泡一会，这样做可以将其中藏有的小虫子以及其他杂质逼出，这样吃着也会更加干净；
3、大蒜的量可以适当多一些，蒜蓉西兰花讲究的便是蒜香味浓郁，西兰花下锅炒的时候，最好是大火快炒，菜肴的口感更加脆嫩。
如果你对于蒜蓉西兰花这道菜的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
本文内容由小涵整理编辑！