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干烹肉段做法怎么做

原料:

猪瘦肉300克、鸡蛋1个。

调料:

油、料酒、精盐、香油、味精、胡椒粉、适量淀粉、花椒、盐。

做法:

1、将肉切成一点五厘米宽、四厘米长的条状,装入碗中。

2、加入三分之一小勺精盐、香油、味精,二分之一大勺料酒,四分之一小勺胡椒粉,腌拌均匀。

3、将油锅上火烧至七成热,逐块放入肉段,炸至表皮稍硬时,将其捞出,待油温升高,再次倒入油中,待其呈金黄色时,捞出,装盘即可制作完成。