干烹肉段做法怎么做

原料：

猪瘦肉300克、鸡蛋1个。

调料：

油、料酒、精盐、香油、味精、胡椒粉、适量淀粉、花椒、盐。

做法：

1、将肉切成一点五厘米宽、四厘米长的条状，装入碗中。

2、加入三分之一小勺精盐、香油、味精，二分之一大勺料酒，四分之一小勺胡椒粉，腌拌均匀。

3、将油锅上火烧至七成热，逐块放入肉段，炸至表皮稍硬时，将其捞出，待油温升高，再次倒入油中，待其呈金黄色时，捞出，装盘即可制作完成。