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如何煲出又绵又滑又好吃的白粥

步骤如下:

1、米浸泡过夜再清洗并除去水分,浸泡过夜的米,能在45分钟内煲出绵滑的粥;

2、加皮蛋使其更绵滑,米洗净沥干后加入皮蛋拌匀,注意皮蛋要尽量弄碎,因为皮蛋含有碱性,所以煲出的粥会更绵软更润滑,两者的比例为1碗米用半个皮蛋;

3、加入油增加香味,加入皮蛋后,再加少许油拌匀,静置15至20分钟再入锅煲,加入油可提升粥的色泽并让煲出的粥更香;

4、煲粥所需的水,按米比水等于1比12到15的比例,即1碗米加入12碗或15碗水一起煲,根据自己喜欢的粥的稀稠度调整水的用量,水和米比例合适,稀稠度适宜会是粥更好吃;

5、煲粥时间,开水入锅,防黏锅底,煲粥的整个过程为45分钟至1小时,刚开始用大火并打开锅盖煲10分钟,再转小火并盖上锅盖煲35至50分钟;

6、粥煲好后再焖20分钟,粥煲好后关火,盖着锅盖继续焖20至30分钟,粥会更绵滑。