乾隆白菜的家常做法(大厨教你做乾隆白菜)

导语：这道菜被称为“乾隆白菜”，做法却非常简单，吃一次就会忘不了

这道菜被称为“乾隆白菜”，做法却非常简单，吃一次就忘不了！

冬天是吃白菜的季节，白菜是应季的蔬菜，而且营养也是非常的高，俗话说百菜不如白菜，所以在我们北方，每到冬天，每家都会储存上几十斤甚至上百斤的白菜，足足可以吃一冬天。

这要说到白菜的吃法，那真是一个多啊，不论是热炒还是凉拌或者炖又或者做馅，都是非常的美味，今天我用白菜来做一道新的吃法，不知道大家吃过没有，反正我是第一次吃，浓郁的香气，带着一丝酸甜的口感，非常的开胃下饭。

这道菜就是麻酱白菜，其实它还有一个非常好听的名字就是“乾隆白菜”，相传是乾隆爷非常喜欢吃的一道菜，瞧瞧，一看这就知道这道菜有多好吃了，做法也是超级的简单，一起来看一下具体做法。

【麻酱白菜】

食材：白菜300克、芝麻酱35克、生抽15克、醋1勺、白糖1勺、盐少许、大蒜、香菜

做法及步骤：

第一步：所有的调味料准备好，麻酱一定要用纯正的芝麻酱，不要买那种花生酱，味道和营养都不同的。

第二步：大白菜我们只用白菜叶，洗干净之后用手撕成小块，不要用刀切。

第三步：把生抽倒入芝麻酱中，然后用筷子搅一下，把麻酱澥开，如果还是特别浓稠，就适量的加一些清水再继续搅。

第四步：麻酱调成这样的浓稠度就可以了，不要太稀，太稀了会挂不住菜叶。

第五步：把澥好的芝麻酱倒入白菜中。

第六步：再放入切好的蒜末，加一勺白糖，少许盐还有醋。

最后倒入一个大的碗中，把白菜和芝麻酱还有调味料搅拌均匀，使白菜叶都被芝麻酱包裹，这样吃起来才香，然后倒入盘中，撒上点白芝麻和香菜便可以吃了。

小提示：

1、芝麻酱在选购的时候一定要看好，有些成分是花生，要买纯正的芝麻为原料磨出来的麻酱才是。

2、这道菜不要用白菜帮，因为白菜帮水分大，拌好之后会出汤汁，这样麻酱就会都跑到汤汁里去了。

我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

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