导语：在泰国，姜黄炸鱼是在家中和餐馆中最受欢迎的南部菜肴之一

当我在泰国的一个鱼市场时，我看到一位小女士正在选择和购买大量的红鲷鱼。我问她她会怎么做。她说她的家人喜欢姜黄煎鱼。

我明白了为什么：在泰国，姜黄炒鱼是在家中和餐馆中最受欢迎的南部菜肴之一。在菜品中加入姜黄可以使泰国南部美食具有自己的特色。新鲜姜黄和大蒜的混合物可增强鱼的风味。香脆的调味料和带有茉莉香米的香脆的鱼是南部食物渴望的答案。

姜黄煎鱼制作简单，非常适合喜欢温和食物的人。如果您正在寻找简单的泰式食谱，姜黄炒鱼是一个很好而又容易使用的食谱。

4瓣 大蒜1个 红鲷鱼1/2汤匙 盐4英寸 姜黄片1/2杯 食用油

技巧与做法

recipe鱼和红鲷鱼一样受欢迎。其他类似的鱼也将很好地工作。 您可以将鱼腌入一整夜，以便将调味料倒入肉中。这道菜的关键是在煎炸之前去除调味料。h鱼可以彻底煮熟而不会燃烧较小的大蒜和姜黄。然后将腌泡汁油炸以获得最大的脆度。

大多数亚洲市场都提供鱼清洁服务，这非常方便。去除鳞屑和内脏。到家时，鱼就可以做饭了。这只红鲷鱼约重1磅。

准备中

冲洗鱼，然后用毛巾拍干。以一定角度横跨身体裂开几次。每个缝隙应相距1/2英寸（或1.25厘米）。将新鲜的姜黄，大蒜和盐捣烂。或者，您也可以在食品加工机中将其粗磨。将成分粗磨后，将混合物擦入鱼（包括胃腔）中。准备好炒锅的同时将其腌制几分钟

烹饪

用炒锅加热½杯油。将所有腌料从鱼上刮下，备用以备后用。当油开始闪光，轻轻地增加鱼的锅。将第一面煎6分钟，然后另一面煎5分钟。该鱼应是淡黄棕色在外面。将鱼从炒锅中取出，放在盘子上。将腌料加入油中，炸2分钟，直到调味料变成棕色。排干香脆的调味料，然后加入鱼上。服务热。

品尝

该鱼应该是在外面棕色和轻微香脆。果肉应为白色且柔软。

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