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湖南的干锅羊肉怎么做

原料:羊肉、胡萝卜、大葱、姜、盐、八角、干椒、桂皮、香叶、陈皮、冰糖、老抽、鸡精、豆瓣酱。

步骤:

1、羊肉飞水备用。

2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。

4、大葱斜切段,姜切片。

5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6、放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。

7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9、加入没过羊肉的水烧开。

10、沙锅底下放入胡萝卜。

11、将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

12、最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡精,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可