黄喉百叶怎么做好吃(百叶黄喉毛肚)

导语：硬菜~香辣~水煮百叶黄喉

Duang~香辣来袭。麻香，辣香，蒜香，豆瓣香，虽然夏天不宜多吃辣，但是喜欢吃辣的宝妈们是不是不吃辣椒心痒痒的。我以前不吃辣，后来就有一点喜欢，之前和朋友一块吃饭在饭店她常点毛血旺，慢慢的我也可以吃点辣了，香香的辣辣的，吃上两三碗米饭好过瘾，今天这道菜第一次做非常成功，喜欢吃辣的亲们建议收藏起来哦，

在来一张

主料：牛百叶，黄喉，土豆

配料：豆瓣酱，干辣椒，麻椒，花椒，小茴香，大料，白糖，料酒，小葱，大蒜

第一步：把百叶，黄喉洗干净切成块，放在一个盆里倒3小勺料酒腌制去腥味，其他什么都不放

第二步，土豆洗干净去皮切成1.5厘米厚片备用，我切的一厘米厚片有点薄了

第三步，在此期间可以做点麻椒和辣椒末，锅预热然后把花椒少些，麻椒多些，小茴香七八粒放锅里小火慢炒，大约40秒左右，炒掉水分，有水分会啪啪响，不响就水分蒸发了正好，抓紧倒在干净无水的盘子里晒凉，千万不要炒糊，这步很重要，炒好了麻香味浓。

第四部：如果你的干辣椒够干脆，那就直接剁碎备用，如果不是就同样的方法炒锅炒干，个人认为炒一下比较香，小火炒几下就晾到无水的盘子里

第五步：把麻椒装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，小辣椒用刀剁碎或擀碎都行，一头蒜剁成蒜末，小葱切成葱花多些，花椒，大料备一个盘子里备用

第六步：中小火热锅倒平时炒菜油的量，依次先放几颗花椒粒~大料一个的三分之一~小辣椒四五个~蒜一点，葱花一点，豆瓣酱汤勺三分之一的量，小火煸炒一下，煸炒出香味倒入热水，水的量根据你菜的量来定

第七步：水开后先放土豆片大火煮3分半钟左右，然后放黄喉，百叶煮8分钟，全程10分钟就煮熟了，豆瓣酱已经很咸了，不用放盐了。口味重的在根据自己的口味适量

第八步：先从底下轻轻的捞土豆放在一个盆里，之后捞其他的菜放在土豆上面，最后把锅里的汤倒一部分盆里

第九步：依次放葱花，蒜末，辣椒末，最上面放麻椒碎，辣椒遇高温油容易糊，所以放在麻椒下面

第十步：锅洗干净热锅放油，油比炒菜的油少放一点点，然后用勺子一勺勺的从麻椒上面浇下去

如果有香菜切点撒在上面，我忘记买了所以没放，喜欢味精或者鸡精的可以在炖的时候放点，我没有放一样美味，我炒菜一般不放这两样，好了教程完毕，亲们快快行动起来吧！非常好吃的哦

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