在生活中，很多人可能想了解和弄清楚面粉的等级与标准如何区分的相关问题？那么关于面粉的等级与标准如何区分呢的答案我来给大家详细解答下。

面粉按蛋白质的含量标准可分为三个等级，分别是低筋面粉，中筋面粉（普通面粉）和高筋面粉。不同等级的面粉适合制作不同的食物。下面我们一起来了解一下这面粉是按什么标准来划分等级的吧。

1、低筋面粉

低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白含量低于9.5％的面粉。面粉的颜色为白色，面筋含量低，用手抓容易定型。

这种面粉更适合制作软糕点，例如蛋糕和饼干，花卷等休闲食品。

2、中筋面粉（多用途面粉）

中筋面粉是我们平常用得最多的一种面粉，也叫普通面粉，其面粉中蛋白质的含量一般是在11%左右，面粉颜色呈乳白色，面粉的筋度在高、低面粉之间，体质为半松散状态。

中筋面粉的筋度特性更适合制作中式面点，比如我们常吃的面条、包子、馒头、饺子等都适合用中筋面粉来制作。

3、高筋面粉

面粉中的蛋白质含量超过11.5%以上的就属于高筋面粉，其颜色较深，面粉的本身有活性而且光滑，粉质细腻易成型，

因面粉中蛋白质的含量较高，所以筋度比较强，通常用来制作弹性强和咀嚼起来口感强的面条和面包这类的食物，在西式糕点烘培中较常使用，做出来的食物细腻有筋道，例如制作法棍，土司，泡芙等这类的糕点。

温馨提示：通过以上关于面粉的等级与标准如何区分内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。