吃惯了白馒头试试黑馒头吧黑米和白面的区别(黑米白面馒头的功效与作用)

导语：吃惯了白馒头，试试黑馒头吧，黑米和白面的完美搭配，很香哦

吃惯了白馒头，试试黑馒头吧，黑米和白面的完美搭配，很香哦！

生活要有趣，馒头也要吃不一样的，例如这个黑米馒头。用的是纯纯的黑米磨成粉末和面粉一起揉面做成的馒头。让这个馒头除了小麦味又增加了大米味，粗粮细粮，一次补齐，也是很有益于平时改善主食用的。感兴趣的大宝们，做法如下哦！

我是自己用料理机把现成的黑米磨成的面，磨之前要确保黑米是干净的并且干燥的。外面应该也卖现成的黑米粉，有现成的自然更好一些。揉面比较费力气些，有工具就好很多。除了黑米面这个特别的步骤，其他就是正常工序，也不复杂，如果喜欢吃甜的就放里面点白砂糖，放点蜂蜜也不错。

黑米不仅颜色特别，它部分矿物质也是咱平时吃的白米的三倍，所以吃这个黑米确实比白米强。而且还可以养肾养血，铁离子也是多了，身体铁离子多了，造血更快一点。除了这些作用以外，还可以赠送你一个健康的脾气。

【菜品】黑米馒头

【烹饪材料】紫米120克、面粉360克、温水280克、酵母4克

【烹饪步骤】

步骤1:这个黑米馒头你必须得有一个料理机，把黑米磨成黑米粉，如果有现成的就更好了。提前烧水，放凉就变成温水了，一定得是温的奥，要不太热酵母的活性就杀没了。

步骤2:黑米研磨成细细的粉末，那些黑米磨完了大概有个120克，不多不少。

步骤3:这时候就可以准备擀面了，一份紫米粉，三份面粉这样，混合匀乎了，放温水，咱知道面粉多重，那温水的量就是面粉重的百分之六十。这时候你要的有面包机的话揉面就省事一点了，没有的就只能用手了，酵母放里面四克。

步骤4:温度高的室温发酵得会快一点，所以烤箱更方便，保鲜膜一盖，烤箱一放，37度五十分钟就好啦。

步骤5:无论你以什么方式发酵，面团两倍大就可以啦。面团扒开之后，里面就是这样，就是发酵好了。

步骤6:然后用灵活的双手不断给面团按摩，把里面的气都给它按出去。气都出去了，继续盖上保鲜膜，十分钟后再醒发一下。

步骤7:然后就是按照你的喜好把这个大面团分成一个个小的，喜欢多大的馒头就弄多大的，只不过馒头蒸好了还会变大。

步骤8:馒头揉好了直接放在蒸馒头的蒸笼里面，然后盖上盖子，再次醒发二十分钟左右，它还会稍微变大一点。然后冷水蒸二十分钟，如果是开水就十五分钟，蒸好了不要直接拿出来，让馒头适应一下这个温度，让它自己先冷却五分钟，再拿出来。

【烹饪小贴士】

黑米粉没有面粉细腻，所以如果你要是用手揉的话肯定会有点费事的。

同理你还可以做各种各样的馒头。

喜欢甜馒头就放里面点糖。

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