忌廉粟米汤的做法

材料：纯牛奶400ml、粟米粒150g、火腿肠1根、洋葱1个、面粉适量、盐适量。

做法：1、洋葱剥皮洗净，切成丁状，火腿肠切丁状；

2、洗净粟米粒沥干水，将125克粟米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克粟米粒待用；

3、烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香、另起锅用牛油炒面粉炒至微黄色取出备用；

4、倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，用中小火煮至沸腾；

5、倒入粟米蓉和粟米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾；

6、洒入炒好面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入适量盐即可。