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酒酿蛋花汤的家常做法

原料:糯米1、5千克、鸡蛋适量、甜酒曲适量、枸杞子适量。

步骤:

1、糯米洗好浸泡24小时。

2、泡好的米上蒸锅,蒸熟蒸透。

3、蒸好的糯米放凉到30度左右。

4、把甜酒曲均匀撒在糯米上,拌匀。用擀面杖在盆中间戳一个洞。用保鲜膜密封盆,放好静等糯米发酵。在夏天,1-2天即可,冬天需要保温。

5、2天后,打开保鲜膜,就会闻到甜香的酒酿味道,这时就可以把米酒放到冰箱里,停止发酵。

6、挖两勺米酒,在锅里加水煮开,打入鸡蛋,出锅时撒入枸杞即可。