> 电脑数码
酒酿蛋花汤的家常做法
原料:糯米1、5千克、鸡蛋适量、甜酒曲适量、枸杞子适量。
步骤:
1、糯米洗好浸泡24小时。
2、泡好的米上蒸锅,蒸熟蒸透。
3、蒸好的糯米放凉到30度左右。
4、把甜酒曲均匀撒在糯米上,拌匀。用擀面杖在盆中间戳一个洞。用保鲜膜密封盆,放好静等糯米发酵。在夏天,1-2天即可,冬天需要保温。
5、2天后,打开保鲜膜,就会闻到甜香的酒酿味道,这时就可以把米酒放到冰箱里,停止发酵。
6、挖两勺米酒,在锅里加水煮开,打入鸡蛋,出锅时撒入枸杞即可。